Budino al cacao, farro e frutta

Di sicuro effetto, buono, fresco e pieno di colori: ecco un budino al cacao alternativo con farro e tanta frutta fresca per iniziare al meglio la giornata.

Giulia Evolo Autore:

Pubblicato: | Aggiornato:

Budino farro e frutta

La mia colazione generalmente è fit. Voglio mangiare liberamente, senza pensare di sgarrare il mio piano alimentare e avere sensi di colpa! Mi piace preparare la colazione alla sera, in modo che al mattino apro il frigo e trovo sempre qualcosa di alternativo alle classiche fette biscottate. Oggi va cosi: budino al cacao, farro e frutti di bosco per iniziare al meglio la giornata.

 Il budino si può fare in tanti modi, dipende dal gusto personale e dagli ingredienti a disposizione. Io ho scelto l'accostamento di due protagonisti, che adoro e che molto spesso accompagnano le mie giornate: il latte di mandorle e il cacao.Il primo è ricco di sali minerali, contiene un'alta percentuale di grassi, di prevalenza polinsaturi, vitamina E, B ed è ricco di calcio, potassio, fosforo, magnesio, ferro e zinco. Io lo adoro naturalmente senza zuccheri aggiunti. Mentre, per quanto riguarda il cacao, posso dire che ne faccio un uso quotidiano, alleato di cuore e mente è ricco di antiossidanti.

Budino e frutta

Pochi ingredienti e realizzerete un piatto con tutti i macronutrienti bilanciati. Provate per credere:-)

Informazioni

Ingredienti

Preparazione

  1. Ho messo in un pentolino antiaderente il latte, le proteine, il cacao e l'agar agar.

  2. Ho mescolato prima tutto a freddo e poi con una frusta a fuoco medio fino ad addensare. No bollore.

  3. Ho versato il composto in un apposito contenitore di vetro e lasciato raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per tutta la notte.

  4. Il mattino seguente ho rovesciato il budino al cacao sul piatto e aggiunto il contorno di farro soffiato e frutta fresca.

  5. Sostituzioni
    Potete sostituire le proteine in polvere con la stessa quantità di farina di cocco (no cocco rapé) oppure amido di mais.

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